Doğa, insanlara birçok sağlık kaynağı sunarken, bunlardan biri de protein açısından zengin olan bitkisel gıdalar. Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde doğal olarak yetişen "7 derde evelik" bitkisi, yöre halkı tarafından hem sağlık faydaları hem de lezzetiyle tanınmaktadır. Fakat bu değerli bitkinin toplanabilmesi için, birçok insanın daha fazla zaman harcayıp 15 kilometre yürüyerek bulundukları yerden doğanın derinliklerine gitmeleri gerekiyor. Yerel halk, 'doğanın protein deposu' olarak adlandırdıkları bu bitki için büyük bir özveride bulunuyor. Peki, bu bitki neden bu kadar özel ve hangi yararları sağlıyor? İşte, 7 derde evelik hakkında merak edilenler!

7 Derde Evelik Nedir? Faydaları Nelerdir?

7 derde evelik, özellikle Anadolu'da sıkça kullanılan ve yerel yemeklerde tercih edilen bir bitkidir. Latince adı "Chenopodium album" olarak bilinen bu bitki, koyu yeşil yapraklara sahip olup, genellikle bahar aylarında taze olarak toplanır. Adındaki 'yedi' ifadesi, bu bitkinin birçok farklı sağlık sorununa karşı şifa kaynağı olmasından gelmektedir. Doğa yürüyüşlerine katılan yerel halk, bu bitkinin çeşitli hastalıklara iyi geldiğine inanmaktadır.

7 derde evelik, içerdiği zengin besin değerleri de onu özel kılmaktadır. Yüksek oranda protein, vitamin (özellikle A ve C vitaminleri), mineral (demir ve kalsiyum) içeren bu bitki, vücudun ihtiyaç duyduğu birçok besin maddesini sağlamaktadır. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği de bilinmektedir. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenme alışkanlıkları olanlar için mükemmel bir kaynak olan 7 derde evelik, hem çiğ hem de pişirilmiş halde tüketilmektedir.